Меньше коров — больше молока: почему сокращается поголовье сельхозживотных

Число коров, свиней, овец и коз снижается: где-то, например, в производстве молока, современные технологии помогают достигать большей эффективности при меньшем количестве скота, а где-то виной низкая рентабельность. Малые хозяйства постепенно исчезают: население в селах стареет, те, кто раньше держал фермы, или переходят на работу в крупные предприятия, или отказываются заниматься разведением скота. Даже лидер отрасли, «Мираторг», в приграничных районах переходит к более маржинальному выращиванию растений. Forbes разбирался, поголовье каких животных сокращается заметнее всего, при чем здесь обстрелы, почему свиней и птиц разводить выгоднее, и как потребителям повредит исчезновение небольших ферм