Тает на глазах: в России снижается потребление мороженого

Рынок мороженого, который быстро рос с 2019 года, в 2025-м практически замер. За первую половину нынешнего года продажи снизились на 1,7%, хотя летние месяцы могут несколько скорректировать ситуацию. Из-за роста цен покупатели все чаще выбирают недорогие собственные торговые марки ретейлеров. Производителям приходится придумывать новые вкусы или отказываться от сахара. Еще одна надежда — экспорт: российское мороженое хорошо знают и любят в СНГ. Forbes разбирался, зачем российские производители добавляют в пломбир игристое, как на продажи влияет ЗОЖ и в каких странах больше всего любят российское мороженое